*香りのおくりもの**:金澤

カテゴリ：金澤

• 西王母
  [ 2011-02-28 17:39 ]
• 受け継がれる技
  [ 2011-02-06 20:19 ]
• ～ヘレンドと石川の工芸の出会い～
  [ 2011-01-12 21:42 ]
• 美の壺
  [ 2011-01-10 19:48 ]
• 自遊花人～じゆうかじん～
  [ 2010-12-25 00:49 ]
• 夏おでん
  [ 2010-07-29 21:16 ]
• 新歳時記
  [ 2010-07-11 20:57 ]
• 魅了
  [ 2010-07-05 22:28 ]
• おべべ
  [ 2010-06-28 19:04 ]
• 金澤の彩り
  [ 2010-06-25 20:32 ]

西王母 2011年 02月 28日

早いもので、桃の節句が近づいて参りました。
街には、はんなりした色合いの愛らしいお菓子が並び、
春の訪れを感じ、嬉しくなりますね。

コロンとした桃の形の上生菓子「西王母」・・・
西王母（せいおうぼ）とは、古来中国より不老長寿として
おめでたい席では、かかせない果実だそうです。
子供の成長や幸運、健康への祈り、
それぞれのお菓子に込められた想いは、温かいものですね。


金澤では、旧暦でお祝いするとのことで、4月3日までお雛さんが飾られるそうです。
これから女性にとって、華やかな気持ちを感じさせてもらえる日々が続きますね。

受け継がれる技 2011年 02月 06日

この週末は、歴史に彩られた金澤を堪能し、また感服するひと時を過ごさせて頂きました。
金澤は、知れば知るほど奥深く、魅力溢れる街ですね。
独自の文化を持ち、創造都市と言われる「金澤」について、
これからさらに学ばせて頂ければ・・・と思います。


土曜日は、水引作家の広瀬先生のギャラリーに伺わせて頂きました。
コロンと何とも愛らしいお雛様飾り・・・
お内裏様とお雛様は、仲良く何をお話しているのかな？


ひなの節句に飾られる手毬・・・
美しいグラデーションの花手毬は、はんなりした気持ちにさせてくれました。


ティーインストラクターでもある広瀬先生が、
お手製のフルーツケーキと紅茶（ルフナ）でおもてなし下さいました。
水引のトレイが普段の生活に溶け込み、豊かな彩りを添えています。
まさに先生がご提案されている「Wadern STYLE」和（Wa）とモダン（Modern）の融合
新しい「和」を感じる暮らしですね♪

広瀬先生、土曜日は愉しい一日をありがとうございました。
加賀象嵌についてもお話を伺え嬉しかったです。
また今後とも宜しくお願い致しますね。


そして今日は、つば甚さまにて開催されましたフードピア金沢主宰の
「金澤老舗よもやま話」の会に参加させて頂きました。
落雁で全国的に有名な金澤の老舗和菓子店諸江屋の会長さまより、
金澤の和菓子文化についてお勉強させて頂きました。
奥深い歴史的背景を知ることにより、
これからは尚のこと金澤の和菓子に敬意を抱いて頂きたいと想います。



会長さまよりお話を伺った後は、ご一緒に月の間に移り、
魚鼓の音で、菓子懐石が始まりました。
禅宗寺院では、魚鼓の腹を木槌（きづち）で打ち鳴らし、食事の合図としたそうです。
めずらしい菓子椀で和菓子を頂いた後、お一人づつの御膳に、「福」と書いた和紙をかけた
お料理をお出し下さいました。
「点は、お福さんの笑窪なんですよ。」と女将がお話下さり、
皆で福が舞い込みそうねと歓びました。
春を告げる魚、白魚も今年初めて頂き嬉しかったです。


そしてこちらは諸江屋さまより、お土産に頂戴したお菓子です。
初代藩主前田利家公好みや、関ヶ原の陣の戦勝祝に徳川公に御献上のお菓子など
当時の製法で作られた茜羊羹、墨型らくかん、寿せんべい、千代の梅という
貴重な四種類のお菓子を頂戴しました。
加賀のお殿様は菓子職人を手厚く保護し、
このようなお菓子を好んで召しあがってらしたのですね。
その技術が、現代に脈々と受け継がれ、金澤の和菓子が多くの人々に愛されていることは
とても素晴らしく、加賀の誇りでもありますね。
今日は皆様のおかげで、豊かな菓子文化について学ばせて頂きました。
本当にありがとうございました。

～ヘレンドと石川の工芸の出会い～ 2011年 01月 12日

今日は、石川県立しいのき迎賓館にて開催された
木村ふみさんによるハンガリー最高級磁器ヘレンドの魅力を学ぶ
テーブルコーディネートレッスンに楽しみに参加させて頂きました。


2011年は、ヘレンドが開窯して185周年だそうですが、
ヘレンド代表するイメージパターン「インドの華」は、
日本の柿右衛門の影響を強く受けているそうです。
ハンガリーというお国柄、西洋と東洋文化の影響を受け、
東西融合の美意識を持つヘレンド・・・
漆など和の器とコーディネートされても、しっくりと調和致します。


ビクトリア・ブーケの色彩も、日本の緑の折敷にマッチし、
このような洋と和のコラボレーションの素晴らしさを知る
新しい発見をさせて頂きました。

レッスンでは、ヘレンドの各シリーズの歴史背景も教えて頂いたのですが、
器に想いを馳せて使わせて頂くと、また愉しいものですね。

最近、落ち着いたクラシカルな和洋折衷の住空間に憧れているのですが、
今日は、ヘレンドと石川の伝統工芸のコラボレートから、
大人の上級テクニックを木村先生から学ばせて頂いたように思います。
素晴らしいレッスンに参加させて頂き、ありがとうございました。

◆　◆　◆


こちらは、今日レッスンに着ていった御着物と帯です。
20代の頃は着物に夢中で、あまり知識も無かったのですが、
結婚してから何枚か自分一人で選んで購入致しました。
こちらは14年前購入した御着物です。
（この時は、ちょっと渋めが憧れでした☆）
今年は、古都金澤にて、御着物を積極的に着たいな・・・と想う今日この頃です♪

美の壺 2011年 01月 10日

昨夜、NHKの番組「美の壺」で九谷焼が紹介されておりました。
九谷焼は、鮮やかで華やかな色彩が特徴ですが、
雪深い加賀の冬・・・モノクロームの世界の中で、人々は色鮮やかな春を心待ちにし、
長い冬を豊かに彩ろうとした加賀の人々の想いの結晶だそうです。

先日つば甚さまにて、拝見させて頂いた九谷焼の香炉は、
人間国宝である三代目徳田八十吉先生のお作品ですが、
深い青紫に黄色の模様が冴え、艶やかな美を放つ素晴らしいものでした。


それぞれの夢を乗せて、いざ大海原へ・・・

そぎおとし、そぎおとされた中にもののあわれ、美しさを感じます。


平安時代の人々は、灯りの無い夜の帳の中で、
衣に焚き染められた香りで、想い人の気配を感じとります。
先人たちの、心のときめきが聴こえてくるようです・・・


和の香りは、繊細な揺らぎ、奥ゆかしさ、美意識に溢れています。

いにしえより、人は香りの向こう側のこの世のならぬ声を、
心を澄まして聞いていたのかもしれません・・・

自遊花人～じゆうかじん～ 2010年 12月 25日

金澤を代表する水引作家自遊花人主宰広瀬由利子先生のギャラリーに伺わせて頂きました。
金澤の美を感じる鮮やかな群青壁に、アンティークの家具が、
しっとりと調和する素敵な空間に、先生の素敵な水引アートのお作品の数々が
飾られており、水引の結びが織りなすあまりの美しさに目を奪われました。

広瀬先生は、加賀百万石の古きよき伝統を大切にしながら水引を今風に、
『Wadern STYLE　ワダンスタイル』をコンセプトとして
新しい独自の作品を創造されています。
松屋銀座、横浜高島屋、三越福岡店・・・etc全国の百貨店などでも展覧会を開催され、
「水引」の持つ魅力を金澤から日本全国へお伝えされています。


金澤には伝統工芸と呼ばれる技術・分野が数多く存在します。
加賀友禅、金沢漆器、金沢九谷、金沢箔、加賀縫、
金沢仏壇、加賀毛針、加賀水引、加賀象嵌・・・
日常の中に美を追い続ける街・・・
“Art De Vivre（アール・ド・ヴィーヴル）”「生活美学」「生活の芸術」という、
フランス哲学のように、日常生活を楽しみながら工夫して、
心豊かに暮らす金澤のエスプリに、日々深い魅力を感じております・・・

◆　◆　◆

佳き御縁を頂戴し、新春の和のアロマテラピーレッスンには、
広瀬先生が講師としてお越し下さいます。
ご参加下さる皆様、どうぞお楽しみになさって下さいね。

夏おでん 2010年 07月 29日

昨夜、実家の母から電話が掛かり、
「今からためしてガッテンで、金沢が紹介されるみたい。」と教えてくれました。
TVをつけて見てみますと、今夜解禁！加賀百万石 涼感超うま新メニューという
テーマで石川県の食文化を紹介されていました。
郷土料理である治部煮は「鍋六分　椀（わん）八分」という秘伝を用い
鴨肉を柔らかくジューシーに仕上げることや、
いかの内臓などを発酵させて作った能登半島伝統の調味料「いしる」は
お醤油の2倍のうまみ成分が含まれることなど、
TVをご覧になられている方々にとって、とても興味深い内容を放映されていました。
そして、とても嬉しいことにお世話になっております金澤老舗料亭つば甚さまの
総料理長が出演なさり、加賀野菜やお麩を用いたご当地グルメ「夏おでん」の開発に
携われたとのことで、長時間出演されておりました。
加賀野菜や、日本海の魚介類、石川県の素晴らしい食文化が紹介されているのを、
私の第三の故郷として、誇らしげに拝見しておりました。

夏おでんは、野菜たっぷりで滋養強壮に良いメニューですので、
また頂いてみたいと思います☆

新歳時記 2010年 07月 11日

先日、金澤が誇る老舗料亭つば甚さまにて開催されました
graceful canonサロンオープン一周年記念企画“新歳時記”に御相伴させて頂きました。
canon様がサロンをオープンされ早一年が経たれます。
新たな一歩を踏み出されたことにより、多くの素晴らしい出逢い、
感動、感激の想い出が心に刻まれ、日々の希望が広がられたことと思います。
私もサロンオープンから御一緒させて頂いた数々の記憶が走馬灯のように甦り、
canon様のご挨拶を感慨深い思いで、拝聴しておりました。
graceful canon１周年を心よりお祝い申し上げます。


水を得て瑞々しく広がる青苔・・・
心に清らかな涼を届けてくれます。


つば甚女将から講義を受講させて頂いた吟風の間は、
創業以来変わらぬ佇まいを保たれており、歴史の重みを感じる空間でした。
松尾芭蕉もお泊りになられたお部屋とのことですが、
芭蕉も緑の絨毯を見て自然の美に感じ入られたかもしれません・・・


つば甚さまの女将はじめ板場の皆様、お姉さん方からの真心がこもったおもてなし・・・
従業員皆様の素晴らしい心意気が
またこれからの年月も“つば甚”を支えていかれるのですね。
余韻に残る御膳を御馳走さまでございました。

今年はこちら金澤の地も織姫と彦星が出会えました。
出会えた喜びで、皆様のお願いもきっと叶えてくれることでしょう。

「皆が喜びと幸せに包まれますように…☆」

◆　◆　◆

graceful canon様がブログにて、この度の催しの様子を詳しくご紹介されています。
素晴らしいひと時の様子を是非ご覧下さいね。→★★★

魅了 2010年 07月 05日

週末、総合体育館で開催されたプリンスアイスワールド2010に足を運びました。
高橋大輔さん、荒川静香さん、鈴木明子さん、村上佳奈子さん、浅田舞さん・・・etc
錚々たる日本を代表するフィギュアスケーターの演技を、拝見させて頂きました。
コンマ1秒の気の緩みが許されない華やか且つ貫禄の演技の裏側にある、
想像を絶する努力に観衆からの惜しみない拍手が送られます。
間近で見るメダリスト達の優雅な演技に引き込まれ魅了されました。
ショーの後は、選手の皆様優しい笑顔を携えて、会場の人々に握手をして下さいました。
感動に心からありがとう・・・


また日曜日は、金沢在住中に一度伺ってみたいと想っておりました
御寿司の名店“小松弥助さん”にご縁あり伺いました。
関西御出身の御夫妻で、色々と気さくにお話して下さいました。
こちらのお店は、井上靖さんが金沢に訪問される際には、必ず立ち寄られたそうです。
お客様に美味しく食べて頂きたいと、大事に大事に慈しむように握られるご主人の手は、
あまりにも美しく、店内の皆が微笑み、幸せに満ちたお顔をされていました。
絶品のお寿司に舌鼓を打ち、美味しさもさることながら、
御夫妻の温かく包み込むようなオーラに、酔いしれ癒されてしまいました。

一流の人々の穏やかな笑顔・・・忘れえぬ感動として心に刻まれました。

◆　◆　◆

小松弥助 （こまつやすけ）
TEL ：076-261-6809
住所 ：石川県金沢市池田町二番丁21-1 アパホテル　１Ｆ
営業時間 11:30～17:00(要予約)
ランチ営業、日曜営業
定休日 ：水曜・木曜

おべべ 2010年 06月 28日

先日、加賀友禅に携わるお仕事をなさっているSさんにご紹介頂き、
県立美術館にて開催されていました伝統加賀友禅工芸展に足を運びました。

加賀友禅の技術は昭和53年に石川県無形文化財に指定され、
文化団体として加賀友禅技術保存会が発足され、
現在、嶋崎丞会長のもとで、技術保持者として認定されている７名様の会員が
会の運営をなさっているそうです。

日曜日は、加賀友禅作家二代目　由水十九先生が会場にて講演なさるのを知り、
この貴重な機会を逃すわけにはいかず、
是非ともお目にかかりたいとの思いで、一人会場に駆けつけました。
（一度、デパートで由水先生の御作品で天女が描かれた訪問着を
羽織らせて頂いたことがあるのですが、それはそれは優美で素晴らしいものでした）

由水先生は、展示されている先生方の各御作品について、
ご丁寧にご説明下さったのですが、作品をお褒めになる際、
“響き”・・・
というお言葉をお使いになられたのですが、その言葉がとても印象に残りました。

金澤に転勤が決まった時、学ばせて頂いた着付学院の先生方からは、
「金沢は御着物が似合う街だから良かったわね。たくさん着なさいね。」と、
また母方の祖母が、まずひと言目に
「きれいおべべが、いっぱいあるとこやなぁ。」と言ってくれたのを
思い出します・・・

加賀友禅は京友禅に対して、迫力のある色鮮やかな彩色が特徴的に思いますが、
繊細な優しい色調の作品もあり、多岐に渡る作家の先生方の
渾身の伝統美を堪能させて頂く機会を頂戴したことに感謝です。

Sさんオリジナルの単の御着物はとても上品で、一生の宝物ですね。
Sさん、いつもありがとうございます♪

金澤の彩り 2010年 06月 25日

今日は、総勢7名のお仲間の皆様と主計町の貴船さんに伺いました。
川沿いのお部屋をお願いしておいたのですが、
初めて足を運ばれた皆様に喜んで頂け、嬉しく思いました。


貴船さんは、いつも季節感感じる愛らしい器にお料理を盛って下さり、
とても楽しみに伺ったのですが、こちらのガラスの器も私のツボで、
「かぐや姫みたい～♪」と感激しておりました。
はんなりとした雅な世界を拝見すると、心に幸せが広がります。


今日は、鮎や鱧のお鍋なども頂いたのですが、
どのお料理も身体に染み入る優しい美味しさで、
新鮮な海の幸、山の幸を口にさせてもらえることにありがたく思いました。
（鮎は、頭から尾まで残さず頂きましたよ☆）
皆様とは、和食の頂き方・マナーについて様々な談義に花が咲いたのですが、
来月私も参加させて頂きます、graceful canon1周年企画である
つば甚さまでのレッスンにて、疑問点等を学ばせて頂けたらと想っております。


昼食の後は、先月よりお約束しておりました私のお気に入りのお店である
東山にある髙木糀商店さん、和菓子屋さんの月天心さんにご案内致しました。

自然の神秘である発酵・・・私はこちらの糀を見るたびに感激してしまいます。
今日もご主人様がご親切にも、甘酒やジャスミンティーを淹れて下さり、
色々と興味深いお話を伺いました。
タイムスリップしたような、時間がゆっくりと流れるこちらのお店は、
寄せてもらうたび、心地良く癒されます。
木桶で天然醸造されたお味噌は、身体にとって何よりのご馳走ですね。


それから、Mさんがお抹茶を購入されるので、老舗の米沢茶店さんに伺いました。
ご主人様より「どのようなお仲間ですか？」と尋ねられ、
アロマのお仲間であることを伝えると、
「現代の人は疲れているから、教室がオアシスになり、
そして元気になって帰ってもらえるといいですね。」とのお言葉を頂戴致しました。
ご主人様からの温かい素敵なメッセージに、とても嬉しい気持ちにさせて頂き、
ホッとココロの一服をして頂けるような教室でありたいと思います。


月天心さんでは、紫陽花、天の川、青梅と季節の彩りを表した上生菓子を目にし、
心の中を爽やかな風が吹き抜けるようでした。

古都金澤にて皆様とともに刻む、大切なひと時に
ありがとうございます・・・